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香辛料・食材
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ＭＩｙｏｕｋｉ 金ごま使用ピーナッツ入り芝麻醤
420円（税込453円）
９０ｇ
金ごま本来の旨味・コク・香りを最大限に引き出し、ピーナッツペーストでまろやかさをプラスしました。
棒棒鶏、担々麺、和え物など様々な料理に。
作り方はこちら→五十嵐美幸シェフ監修：極旨中華調味料「ピーナッツ入り芝麻醤」｜ユウキ食品 ｜ (youki.co.jp)
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中華クリスピーチキンシーズニング
400円（税込432円）
140g
数種類の中華スパイスで旨辛に味付けし、辛いけれど後引くおいしさとサクサクとした食感が新しいシーズニングです。
ソテーまたは揚げた鶏肉にたっぷりと振りかけると、レストランで味わうような本格的な中華メニューが楽しめます。
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干しえび
780円（税込842円）
54g
茹でた小エビを乾燥させましたものです。エビの旨みが凝縮されていますので、戻し汁も料理にお使い下さい。 ★ぬるま湯で２０〜３１分戻し、炒め物、和え物、チャーハンなどにご使用ください。
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漢膳］枸杞子（クコの実）
450円（税込486円）
35g
ナス科の植物であるクコの熟成した果実を乾燥させたもので、甘酸っぱいクセのない味と鮮やかな赤色が特徴です。 ★水に５〜１０分程漬けてからサラダや炒め物、お粥、スープ等にお使いください。
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〜中華小袋シリーズ〜 クコの実
130円（税込140円）
8ｇ
ほのかな甘みでフルーティーなナス科の植物であるクコの熟成した果実を乾燥させたものです。
クセのない味と鮮やかな赤色が特徴です。便利なチャック付き。
★杏仁豆腐などのデザートのトッピングにはもちろん、料理の彩りにお使い下さい。
※水に５〜１０分程漬けてか...
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中国緑豆春雨
450円（税込486円）
250g
緑豆でんぷんを100%使用した、透明感のある煮くずれしにくい春雨です。
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四川花椒粉 ｼｾﾝｶｼｮｳﾌﾝ
350円（税込378円）
10g
〜テーブルに置くのにピッタリ！！手にも持ち易く、
少容量で使い切りが早く丁度良いサイズの香辛料〜
辛味（辣）・痺れ（麻）・香り（香）が際立つ四川省産花椒を、
風味・香りを損なわない凍結粉砕で粉末にしました！
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唐がらし
180円（税込194円）
20g
色鮮やかで辛みの強い唐辛子を色・辛みともそのままに乾燥させました。
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〜中華小袋シリーズ〜 乾燥にんにくスライス
100円（税込108円）
5g
ニンニクを薄くスライスして、乾燥させましたものです。便利なチャック付き。 ★水で１時間戻した後、炒め物や漬物、パスタ等にご使用ください。
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〜中華小袋シリーズ〜 粉唐辛子
180円（税込194円）
15ｇ
韓国産唐辛子は、色鮮やかで香り高く甘みがあるのが特徴です。便利なチャック付き。 ★タレのベースや和え物などによく合います。
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〜中華小袋シリーズ〜 タピオカ（小粒）
115円（税込124円）
20g
キャッサバの根の澱粉を原料にした、つるつる・もちもちとした食感のタピオカです。茹で時間が約20分の小粒タイプです。 ★デザートだけでなく、サラダやスープのトッピングにもお使い頂けます。
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〜中華小袋シリーズ〜 干しえび
230円（税込248円）
10ｇ
茹でた小エビを乾燥させましたものです。エビの旨みが凝縮されていますので、戻し汁も料理にお使い下さい。便利なチャック付き。 ★ぬるま湯で２０〜３０分戻し、炒め物、和え物、チャーハンなどにご使用ください。
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〜中華小袋シリーズ〜 松の実
240円（税込259円）
15ｇ
五葉松の松かさの中にある種子で、各種ビタミン・ミネラル・タンパク質などを豊富に含みます。少量・便利なチャック付き。 ★料理のトッピング・炒め物・お菓子・パン作りなどに。
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〜中華小袋シリーズ〜 干し貝柱
850円（税込918円）
18ｇ
国産のホタテを乾燥させました。貝柱の旨みがギュッと凝縮されていますので、戻し汁も料理にお使い下さい。少量・便利なチャック付き。 ※戻し方：水洗いしてかぶるくらいの水に６時間ほどつけて戻すか、水・酒・長ネギと一緒に強火で１時間ほど蒸してください。 ★も...
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〜中華小袋シリーズ〜 豆チ（トウチ）
110円（税込118円）
12ｇ
蒸した大豆に麹と塩を加えて発酵させたものです。特有の風味と塩味があります。 ★炒め物や煮物などにお使い下さい。
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〜中華小袋シリーズ〜 花椒 ﾎｧｼﾞｬｵ/ｶｼｮｳ
118円（税込127円）
6ｇ
別名 ホァジャオ／カショウ／ファージャオ等、国内では色々な呼び方をされています。
清涼感としびれるような辛さ広がる中国山椒です。
麻婆豆腐の仕上げには欠かせません。少量・便利なチャック付き。
★粒のままで魚や肉などのくさみ消しや、お料理の香り付けに。...
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〜中華小袋シリーズ〜 キクラゲ
120円（税込129円）
5g
クセのない味わいで、コリコリした歯触りと黒い色目が持ち味のキノコです。
水かぬるま湯で１５〜３０分戻してからお使い下さい。便利なチャック付き。
★旨煮や炒め物、スープなどにお使いください。
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〜中華小袋シリーズ〜 八角 チャック付
115円（税込124円）
5ｇ
肉などの臭みを消し、中国料理独特の香りを加えます。 少量・便利なチャック付き。別名スターアニス、大茴香。 ★豚の角煮、手羽の煮込みなどに欠かせません。
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〜中華小袋シリーズ〜 輪切唐がらし
115円（税込124円）
4ｇ
色鮮やかで辛みの強い唐辛子を料理に使いやすい輪切りタイプにしました。便利なチャック付き。 ★炒め物、漬物、薬味などにお使いください。
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〜中華小袋シリーズ〜 唐がらし
115円（税込124円）
5g
色鮮やかで光沢のある、辛みの強い唐辛子を色・辛みともそのままに乾燥させました。
【使用例】炒め物、煮物、パスタなどにお使いください。
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〜中華小袋シリーズ〜 糸唐がらし
150円（税込162円）
4ｇ
色鮮やかで香り高いさや唐辛子を糸状にカットしました。料理に彩りを添えます。少量・便利なチャック付き。 ★炒め物のほか、あらゆるお料理の上に散らしてどうぞ。
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〜中華小袋シリーズ〜 カシューナッツ
140円（税込151円）
20ｇ
香ばしさの中に甘みがあるのが特徴です。煎る・湯通しするなど、必ず加熱してから炒め物などにご使用ください。少量・便利なチャック付き。 ★鶏肉と一緒にカシューナッツ炒めにしたり、軽く塩煎りしてそのままおつまみに。塩味をつけていないので、製菓材料としても...
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〜中華小袋シリーズ〜 花椒粉 ﾎｧｼﾞｬｵﾌｪﾝ/ｶｼｮｳﾌﾝ
115円（税込124円）
5ｇ
山椒粉・ホァジャオフェン/カショウフと色々な読み方があります。
辛みと香りの豊かな中国山椒(花椒）を使いやすく粉末にしました。中国四川省産 ★麻婆豆腐・炒め物・和え物の最後にひと振り、また塩と混ぜて揚げ物に添えたり、麺料理の辛み付けに加えたり、風味付け...
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〜中華小袋シリーズ〜 くらげ
180円（税込194円）
25ｇ
クラゲのカサの部分を塩蔵したものです。塩抜きし、熱湯に軽くくぐらせるとプリプリとした歯ごたえになります。便利なチャック付き。
★中華くらげ、酢の物、和え物などにご使用ください。
※冷水に１〜２時間浸して塩抜きし、もみ洗いをした後さっと湯通ししてご使...
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干しえび（粉）
1,450円（税込1,566円）
50g
タイ・マレーシアの沖合で収穫される小エビ（通称サンドシュリンプ）を塩ゆで後、乾燥・殻むきし、旨味を凝縮させたその”干しエビ”を、国内工場で粉末に加工しました。 ★スープ・あんかけ料理の他、点心類の餡・たれの具材、炒め物・炒飯・和え物・サラダなど、幅広...
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干し貝柱（粉）
1,200円（税込1,296円）
50g
干し貝柱を使い易く粉状にしました。戻す手間と刻む手間が省けます。 ★スープの具、サラダのトッピング、炒め物、冷菜の飾り付けなどにもおすすめ。
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メンマ
450円（税込486円）
120g
別名しなちく。タケノコの加工品です。 ★塩を洗い落とし、水を変えながら５〜６回もみ洗いをした後、１０〜１５分茹でさらに水洗いをしてからご使用ください。 お好みの味に味付けし、ラーメンのトッピング、和え物や炒め物にご使用ください。
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新竹ビーフン
260円（税込280円）
150g
色つや・弾力に富み、歯ごたえのある食感のビーフンです。
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[漢膳］紅ナツメ
230円（税込248円）
30g
成熟した紅ナツメを乾燥させ、コクのある甘みが特徴です。 ★参鶏湯や煮物、お粥、スープ、おこわ、デザートにぞうぞ。砂糖やハチミツと煮てなつめ茶に♪
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台湾産新竹ビーフン
150円（税込162円）
80g
色つや・弾力に富み、歯ごたえのある食感のビーフンです。
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干し貝柱
1,650円（税込1,782円）
35ｇ
主に北海道オホーツク沿岸地方で収穫される�猗僧�の貝柱”を、塩茹でののち天日を含む乾燥工程を経て出来上がる、具の旨味が非常に濃縮されています。
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くらげ
260円（税込280円）
70g
クラゲのカサの部分を塩蔵したものです。塩抜きし、熱湯に軽くくぐらせるとプリプリとした歯ごたえになります。 ★前菜、和え物に。
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カシューナッツ
430円（税込464円）
80g
香ばしさの中に甘みがあるのが特徴です。煎る・湯通しするなど、必ず加熱してから炒め物などにご使用ください。 ★鶏肉と一緒にカシューナッツ炒めにしたり、軽く塩煎りしてそのままおつまみに。塩味をつけていないので、製菓材料としてもお使い頂けます。
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松の実
560円（税込604円）
50g
五葉松の松かさの中にある栄養に富んだ種子です。料理のトッピング・炒め物・お菓子・パン作りなどに。 ★おつまみ、炒め物、点心、ちまきの具、ペーストに。
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輪切唐がらし
180円（税込194円）
20g
色鮮やかで辛みの強い唐辛子を料理に使いやすい輪切りタイプにしました。
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八角
200円（税込216円）
30g
肉などの臭みを消し、中国料理独特の香りを加えます。別名スターアニス、大茴香。 ★豚の角煮、手羽の煮込みなどに欠かせません。煮込み料理に2〜3片お使い下さい。
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ザーサイ
200円（税込216円）
120g
本場中国四川産です。茎からし菜に香辛料を加えて漬け込みましたので、水で塩抜きしてからお使い下さい。 ★漬け物やスープ、ゴマラー油にからめたり、炒め物などにお使いください。
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木くらげ
300円（税込324円）
20g
クセのない味わいで、コリコリした歯触りと黒い色目が持ち味の使い易い小ぶりのキクラゲです。戻してからお使い下さい。 ★こりこりとした食感は中華料理だけでなくあらゆる料理の食材として幅広く活用できます。
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五香粉 ウーシャンフェン
200円（税込216円）
25g
八角、桂皮、茴香、丁字、花椒をバランス良くブレンドした、中華料理を特徴づける混合香辛料です。 ★材料の臭み消しや香り付けなどにお使いください。
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花椒塩 ﾌｧｼﾞｬｵｴﾝ/ｶｼｮｳｴﾝ
250円（税込270円）
40g
食塩に花椒と胡椒を風味よくブレンドしました。本格的な花椒の香りが楽しめます。 ★揚げ物などに添えたり、普段塩を使っている枝豆などにかけても、いつもとは違ったスパイス感がある中華風な味に仕上がります。
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花椒 ﾎｧｼﾞｬｵ／ｶｼｮｳ
180円（税込194円）
30g
少量でもしびれるようなピリッとした辛味と豊かな香りが広がる中国花椒です。
麻婆豆腐の仕上げには欠かせません。
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緑豆両切春雨
180円（税込194円）
100g
緑豆１００％使用した、透明感のある煮くずれしにくい春雨です。使い易いよう両端をカットしてそろえてあります。
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台湾産新竹ビーフン
360円（税込388円）
230g
色つや・弾力に富み、歯ごたえのある食感のビーフンです。
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豆チ（トウチ）
320円（税込345円）
100g
蒸した大豆に麹と塩を加えて発酵させたものです。特有の風味と塩味があります。 ★炒め物や煮物などにお使い下さい。
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