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商品名
製造元

四川豆板醤（豆なし）（スパウト容器）

1,300円（税込1,404円）
- 213112
1kg

数種の唐辛子が辛味の中に奥深いコクと旨味を生み出した、色鮮やかな辛味調味料です。
粗挽き豆チ

1,800円（税込1,944円）
- 210662
800ｇ

蒸した大豆に塩を加えて発酵させたもので、強いコクのある旨味成分とふくよかな香りが特徴。粗挽きの“豆チ”は、そのまま炒め物に。特に、にんにくと油との相性がよく、最初に一緒に炒めると風味が良く出ます。また、本格麻婆豆腐には必須です。他にも蒸し物の旨...
食べるＸＯ醤

1,800円（税込1,944円）
- 212105
420ｇ

ブランデーに一昼夜漬け込んで旨味を引き出した干し貝柱と干しえびに香味野菜やナッツを加えた、具材感たっぷりの趣深い味わいの“食べる醤”です。干し貝柱と干しえびの他、フライドオニオン・粗挽きにんにく・生姜など香味野菜と、アーモンド・ピーナッツを加えた具...
四川省ピィ県豆板醤（微粒）

2,200円（税込2,376円）
- 211990
1kg

中国四川省のピィ県地方で伝統的な製法により作られている味わい深い豆板醤を使いやすい微粒タイプにしました。

業務用エビソース

2,200円（税込2,376円）
- 210330
450ｇ

海老の豊かな風味とまろやかな旨味がしっかりと効いた調味料です。炒飯・焼売・餃子の隠し味に、パスタなどの洋風のソースに。
牛白湯の素

980円（税込1,058円）
- 210150
550ｇ

牛の旨みとコクがありながらもあっさりとした味わいの乳白色のスープの素。濃縮タイプなので色々な使い方ができます。
四川麻婆ソース（辛口）

1,500円（税込1,620円）
- 日本
- 210126
1.1kg

本場の「麻辣」の辛みを再現したソースです。四川花椒の辛みと豊かな香り、四川豆板醤の刺すような辛みが引き立つ本格派。
古式四川豆板醤

1,400円（税込1,512円）
- 213107
1ｋｇ

ユウキ四川豆板醤の辛み・鮮やかな色目と、本場中国四川省のピィ県産豆板醤の旨みを活かした味わい深い豆板醤です。

四川豆板醤（豆なし）

1,300円（税込1,404円）
- 213105
1ｋｇ

"種類の異なる唐辛子が辛みの中にも奥深いコクと旨みを生み出した、舌触りの良い辛味調味料です。化学調味料無添加。
四川豆板醤（微粒）

1,300円（税込1,404円）
- 213103
1ｋｇ

四川豆板醤をきめ細やかにすり潰し、舌触りが滑らかで使いやすいペースト状に仕上げました。化学調味料無添加。
四川豆板醤

1,300円（税込1,404円）
- 213101
1ｋｇ

数種の唐辛子が辛味の中に奥深いコクと旨味を生み出した、色鮮やかな辛味調味料です。具材感を出すためため、粒状の空豆を加えています。
四川豆板醤

780円（税込842円）
- 213100
500ｇ

数種の唐辛子が辛味の中に奥深いコクと旨味を生み出した、色鮮やかな辛味調味料です。具材感を出すためため、粒状の空豆を加えています。

麻婆ソース（マーボーソース）

1,200円（税込1,296円）
- 210124
1ｋｇ

麻婆豆腐が簡単に作れる合わせ調味料です。本格的な辛味とコクが広がります。麻婆茄子などにもお使いください。
回鍋肉ソース（ホイコウロウソース）

980円（税込1,058円）
- 210123
1.2ｋｇ

まろやかな甜面醤をベースに豆板醤を加え、濃厚な味に仕上げました。回鍋肉を作るのに便利な合わせ調味料です。
青椒炒めソース（チンジャオイタメソース）

1,300円（税込1,404円）
- 210122
1.1ｋｇ

醤油をベースに中華だしを加えた、青椒肉絲が簡単に作れる合わせ調味料です。炒め物全般にお使いいただけます。
エビチリソース

1,300円（税込1,404円）
- 210121
1.1ｋｇ

エビチリが簡単に作れる調味料です。ピリッとした辛味とトマトのまろやかな味わいが生きている本格派です。

棒棒鶏ソース　

1,600円（税込1,728円）
- 210120
1.1ｋｇ

香ばしいごまの風味に、爽やかな酸味が加わった合わせ調味料です。しゃぶしゃぶや麺類のつけダレとしてもお使いいただけます。
麻辣火鍋の素

1,000円（税込1,080円）
- 212459
580ｇ

花椒のしびれる辛みと唐辛子のひりひりとした辛みがしっかりと効いた、四川風の麻辣鍋が簡単に作れる調味料です。辛みと香り、赤い色が食欲をそそります。
中華クリスピーチキンシーズニング

2,600円（税込2,808円）
- 210765
800g

数種類の中華スパイスで旨辛に味付けし、辛いけれど後引くおいしさと、サクサクとした食感が良い新しいタイプのシーズニングです。ソテーした鶏肉または揚げた鶏肉にたっぷり振りかけると、レストランで味わうような本格的な中華メニューが楽しめます。
料理用紹興酒

1,400円（税込1,512円）
- 210310
950ｍｌ

料理に使いやすいように仕上げた料理用紹興酒です。芳醇な香りとコクを与え、料理が一層美味しく仕上がります。

激辛四川ラー油

1,300円（税込1,404円）
- 212100
450ｇ

舌が痺れるような花椒の辛味を充分に加え、野菜や他の香辛料などと一緒にじっくり炊きこんだ、激辛タイプの四川ラー油です。料理を激辛の本格四川風に仕上げたい時、最後の一振りが決め手になる激辛のラー油です。
四川よだれ鶏ソース

720円（税込777円）
- 210180
５００ｇ

食べると思わずよだれが出てしまうほど美味しいという、四川の名物料理を味わえるソースです。茹でた鶏肉や素揚げした鶏肉に、お好みの生野菜などを添えて、このソースをそのままかければ四川料理の一品が簡単に出来上がります。
四川花椒粉　ｼｾﾝｶｼｮｳﾌﾝ

980円（税込1,058円）
- 212345
50ｇ

しびれるようなピリッとした辛味と豊かな香りが広がる中国花椒を使いやすい粉末にしました。麻婆豆腐の仕上げには欠かせません。
四川花椒　ｼｾﾝｶｼｮｳ

2,000円（税込2,160円）
- 212344
100ｇ

しびれるようなピリッとした辛みと豊かな香りが広がる中国花椒です。麻婆豆腐の仕上げには欠かせません。

干貝醤（帆立ソース）

1,300円（税込1,404円）
- 日本
- 210170
450ｇ

干貝（帆立）のエキスを濃縮した調味料です。 ★炒め料理・スープ（フカヒレ・ツバメの巣など）などにご使用下さい。
漢膳］クコの実

1,900円（税込2,052円）
- 中国
- 228870
250g

ナス科の植物であるクコの熟成した果実を乾燥させたもので、甘酸っぱいクセのない味と鮮やかな赤色が特徴です。 ★水に５～１０分程漬けてからサラダや炒め物、お粥、スープ等にお使いください。
花椒辣醤　ﾌｧｰｼﾞｬｵﾗｰｼﾞｬﾝ/ｶｼｮｳﾗｰｼﾞｬﾝ

2,200円（税込2,376円）
- 日本
- 212473
1kg

別名麻辣醤。花椒と唐辛子の辛みが特徴の四川風辛味つけダレです。 ★炒め物の辛み付け、前菜のかけだれ、湯豆腐のつけだれ、麺のつけだれ等に幅広くご使用ください。
にんにくスライス

1,300円（税込1,404円）
- 日本
- 212511
1kg

ニンニクの風味をそのままに、薄くスライスしました。手を汚さずに手軽に使えて便利です。 ★つけダレ、スープ、炒め物、ペペロンチーノ、油の香り付けなど、幅広くご使用下さい。

キザミにんにく

1,300円（税込1,404円）
- 日本
- 212515
1kg

ニンニクの風味をそのままに、歯触りを残したきざみタイプにしました。炒め物、煮込み料理に。
にんにくおろし

1,300円（税込1,404円）
- 日本
- 212031
1kg

ニンニクの風味をそのままにすりおろしました。つけダレ、スープなど幅広く使えます。
酒醸（チューニャン）紹興酒入

860円（税込928円）
- 日本
- 210160
590ｇ

プロの料理人が使う中華料理の隠し味〝酒醸（チューニャン）”に紹興酒を加え、本格的な中華料理を手軽に仕上げることができる、便利な調味料です。砂糖などの甘味料にはない発酵感とコクのある甘みは、豆板醤を使った四川料理の辛味を和らげつつ、コクのある辛味に変...
アーモンドペースト

2,650円（税込2,862円）
- 日本
- 212431
400g

無塩・無糖・化学調味料、保存料無添加アーモンドを丹念に練り上げ、香ばしく仕上げました。添加物を一切使用しておりませんので料理の味を損ねません。 ★和え物、ケーキなどにご使用下さい。

唐がらし（サヤ）

1,800円（税込1,944円）
- 中国
- 212333
300ｇ

中国産の『天鷹』を原料として使用し充填したものですが、その『天鷹』は、元々日本より中国に持ち込まれた『栃木改良三鷹』が親となっており、中国に栽培が根付く過程の中、次第に現地名として『天鷹』と呼ばれるようになったものです。『三鷹（さんたか）』種の...
オイスター炒ソース

1,200円（税込1,296円）
- 日本
- 212155
1.1kg

オイスターソースに中華だし等を加えて味を整えました。 ★甘辛い味わいは炒め物はもちろん煮物や和え物にもよく合います。
ラー油

3,290円（税込3,553円）
- 日本
- 212072
1.6kg

八角・桂皮などの香辛料を数種類使用した、調理に適した香り高いラー油です。
香港赤酢

2,300円（税込2,484円）
- 中国
- 212818
1L

もち米を主原料とし、赤みをおびた香り豊かなお酢です。フカヒレや餃子のつけだれなどに。中国広東省産

[漢膳］紅ナツメ

860円（税込928円）
- 中国
- 228871
200g

完熟した紅ナツメを乾燥させました。コクのある甘みが特徴です。お粥やおこわ、参鶏湯などにお使い下さい。中国産
生鍋パー（おこげ）

900円（税込972円）
- 日本
- 218941
500g

角型中華おこげ。高温の油で揚げるとパリッとした食感の香ばしいおこげが出来上がります。国内生産。
山西老陳酢

1,430円（税込1,544円）
- 中国
- 212792
1L

穀物類を原料とし、今も昔と変わらぬ「陳醸」という長い時間をかけて熟成させる工程を経た、まろやかな酸味と香ばしい後味が特徴のお酢です。3年熟成。中国山西省産
ピーナッツペースト(花生醤)

1,700円（税込1,836円）
- 日本
- 212412
800g

良質のピーナツを丹念に練り上げました。添加物を一切加えずピーナツそのままの風味が活きています。無塩・無糖・化学調味料・保存料無添加。

ピーナッツペースト（花生醤）

900円（税込972円）
- 日本
- 212411
400g

良質のピーナツを丹念に練り上げました。添加物を一切加えずピーナツそのままの風味が活きています。無塩・無糖・化学調味料・保存料無添加。
輪切唐がらし

1,400円（税込1,512円）
- 中国
- 212331
200g

色鮮やかで辛みの強い三鷹唐辛子を料理に使いやすい輪切りタイプにしました。中国産
一味唐がらし

900円（税込972円）
- 中国
- 212321
300g

色鮮やかで辛みの強い三鷹唐辛子を使いやすく粗挽きにしました。煮込み料理や炒め物に大変便利です。中国産
おろし生姜

1,300円（税込1,404円）
- 日本
- 212224
900g

生姜のしぼり汁を加えることで、生姜の味と辛み、香りをより豊かに仕上げました。和え物、煮込み料理など幅広くお使い下さい。

白湯スープ

2,900円（税込3,132円）
- 日本
- 212192
1kg

豚骨に香味野菜を加えた顆粒状だしの素です。コクのあるなめらかな味わいの白濁タイプです。
味ベース

1,800円（税込1,944円）
- 日本
- 212185
500g

牛肉と香味野菜の旨みをブレンドした顆粒状だしの素です。しっかりとしたコクと旨みが広がります。
化学調味料無添加のガラスープ

1,400円（税込1,512円）
- 日本
- 212184
400g

化学調味料を使わず、チキンエキスをベースに野菜や香辛料を程好くブレンドしました。 ★中華料理、和食などあらゆる料理に使いやすいガラスープです。
ガラスープ

1,800円（税込1,944円）
- 日本
- 212181
500g

鶏ガラエキスをベースに野菜の旨味をプラスした顆粒タイプの調味料です。 ★野菜炒め・炒飯・焼きビーフン・スープなど、幅広くお使いいただけます。

化学調味料無添加のガラスープ

2,200円（税込2,376円）
- 日本
- 212188
700g

化学調味料を使わず、チキンエキスをベースに野菜や香辛料を程好くブレンドしました。 ★中華料理、和食などあらゆる料理に使いやすいガラスープです。
四川花椒油　ｼｾﾝｶｼｮｳﾕ

3,720円（税込4,017円）
- 日本
- 212098
920g

四川省産花椒を大豆油でじっくりと炊き上げ、オイルに辛みと香りを閉じ込めました。少量使うだけでしびれるような刺激的な辛みと清々しい香りが広がります。

ユウキリテール

中華